02 08 22 11 17 03

Макароны разварились. А почему?

Почему макароны при варке становятся мягкими?

Эти мучные изделия считаются излюбленным блюдом итальянцев, стройности которых порою можно только позавидовать. Но макароны нужно правильно готовить, не разваривая, чтобы не испортить их вкус.

Крахмал — основной ингредиент муки, из которой делают макароны. Его макромолекулы состоят из остатков частиц глюкозы, соединенных в длинные цепочки и тесно прилегающих друг к другу. При нагревании эти соединения распадаются, из-за чего частички крахмала поглощают воду и разбухают.

Таким образом макароны размягчаются.

Читайте так же:
11 04 10 28 24 22 14 27
Последние публикации
  • Гуляем по Брюгге. Что посмотреть в городе?

    Хороший повод приехать в Брюгге — фламандская живопись. В музее Гронинге (Groeninge Museum, улица Dijver, 12) представлена грандиозная коллекция полотен фламандских примитивистов и раннего северного Возрождения, включая работы... 
    Читать полностью

  • Квартиры посуточно в Харькове

    Харьков – один из самых крупных городов Украины. Если Вы отправляетесь именно в Харьков в командировку, по личным делам или просто в гости к друзьям – мы рекомендуем и предлагаем Вам решить проблему с жильем прямо сейчас.... 
    Читать полностью

  • Как путешествует Харуки Мураками

    Писатель Правила путешествий тех, кто редко бывает дома Юность Я был очень спокоен: ничего не писал, много читал и слушал пластинки в своем джаз-баре в центре Токио. Чувственная память Я до сих пор не могу есть китайскую... 
    Читать полностью

  • От повышенного давления… Народные рецепты

    Огромной деревянной ложкой гипертонии вызов брошу Вкусный рецепт для гипертоников.1,5 л воды, 3-4 штуки среднего размера (0,5 кг) свежей молодой свеклы (предварительно сварить, не очищая), 1 л кефира, 100 г нежирной сметаны, 2-3 средних... 
    Читать полностью

Оставить комментарий

В мире интересного
Небольшие советы
Наш опрос

Какой стиль одежды вам ближе?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...